龍骨簡單來說就是豬的脊尾椎部位，骨多肉少脂肪低，

十分適合拿來熬湯，比起豬大骨跟排骨，

龍骨含有骨髓，燉煮的時候會融入湯底，

更能增添湯底的美味和營養;

且熬出來的湯頭細緻,味道清淡爽口。