雞肉是人體較容易吸收的蛋白質來源之一，因為它含有完整的蛋白質，並且具有良好的生物利用度。牛肉所含的蛋白質量通常比雞肉更高。牛肉中的蛋白質含量相當豐富，且提供人體所需的必需胺基酸。因此，在蛋白質含量方面，牛肉通常比雞肉更多。不過，最終哪種肉類更適合個人飲食取決於個人的健康狀況、營養需求和偏好。