位於豬肚裡，包裹豬腎臟外的脂肪，一隻豬只有2塊豬板油，台語俗稱「板仔油」。

豬板油提煉出來的豬油乾淨沒有雜質，是豬肉中最好的脂肪腹腔肋骨上一層帶油膜的「塊狀脂肪」，

熬出來的油有著一種特有的油香味 ，所煉(炸)出來的豬油香氣足！