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豬龍骨(粗骨)

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    粗骨通常是指豬的「龍骨」（脊椎骨）或「肋排」等較為粗大、肉較少的部位，

    骨髓含量豐富，富含膠質，適合用來熬製湯頭、高湯，能讓湯底更濃郁美味，

    口感清淡爽口。

     

    粗骨的特色

    膠質豐富：: 含有豐富的骨髓和膠質，熬煮後能使湯頭味道更佳。 

    用途廣泛：: 非常適合用來熬高湯、燉湯，也能用於清蒸、煎炸、紅燒、燒烤等料理。 
     
    豬粗骨的料理 
    熬湯/高湯：: 將豬粗骨熬煮，可以得到湯頭細緻、味道清淡爽口的湯底。

    豬粗骨（豬骨）主要富含豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀，以及蛋白質、脂肪等，

    這些成分有利於骨骼健康和人體生理機能。 豬骨經過熬煮後，能釋放出豐富的營養素,

    尤其是鈣質、膠原蛋白等，對幼兒和老年人補充鈣質特別有益。 

    豬骨的主要營養成分：
    礦物質：
    包含豐富的鈣、磷、鉀等，有助於維持骨骼健康和身體機能。 
    蛋白質：
    為身體組織的建造和修復提供必需的胺基酸。 
    脂肪：
    提供能量，並能幫助脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收。 
    膠原蛋白：
    存在於骨頭和軟骨中，對維持皮膚彈性和骨關節健康有益。 
     
    豬骨湯的營養價值：
    補充鈣質：
    大骨湯是補充鈣質的良好來源，尤其適合成長中的兒童和骨質疏鬆的老年人。 
    提供其他營養素：
    除了鈣質，豬骨湯也能提供磷、鉀、胺基酸以及脂溶性維生素。 
     
    食用建議： 
    熬煮時間：
    熬煮時間越長，湯中的營養素釋放得越多，但要注意熬煮過久可能導致
    湯中脂肪含量過高。
     
    搭配均衡飲食：
    雖然豬骨湯營養豐富，但建議搭配其他均衡飲食，以確保攝取全面的營養。

     

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